广州机器人餐厅倒闭了！

 

餐厅机器人被炒鱿鱼 聘用机器人服务员的已倒闭

导读：2014-2015年，整个商业上陷入了一股狂热中，似乎一夜之间，传统的都落伍了、都要被颠覆了，没点新鲜的，就没法生存了，但是经过时间沉淀我们看到，大多数曾经喧嚣的没有达到预想的效果，喊着所谓互联网思维的企业被信奉经典商业法则的企业狂甩了，很多喊着行业革命的企业、自己的命却没了、倒闭了！

科技推动社会进步是必然的，但是需要一个过程，而且在这个过程中传统的经典法则依然发挥作用，在传统法则上，没有对消费者和企业体验、效率提升进行改进的，还是没有生命力的，即使再新、也是个噱头、缺乏竞争力！

服务类机器人也是如此，它也是曾在2015年火热炒作的题材和内容，特别一些餐厅采用机器人更是引发了极大的关注，更甚至一些人发出“餐厅不用服务员了”的论断。但显然目前无法做到。

服务类机器人产业未来肯定会有大发展，但需要一个循序渐进的过程，当它到了智能化的阶段，将在很多领域，对社会效率有很大改进，但还是需要时间，需要一个过程！

这不2015年曾经炒作的火热的一批餐厅，就遇到问题了····

以下是详细内容

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广州餐厅机器人服务员被“炒鱿鱼” 老板：效率低

来源: 工人日报

 

 

 

　　餐厅机器人被炒鱿鱼

　　网易河北讯 从扫地机器人、无人工厂，到前段时间“阿尔法狗”和李世石的人机大战，人工智能可谓攒足了人气。机器人在给未来生活带来无限想象的同时，也引发了人们对“机器换人”的担忧。然而，这样的担忧来得过早了。近日，记者梳理广州大众餐饮机器人使用情况发现，曾经“聘用”机器人服务员的几家餐厅，已有两家关门歇业。剩下一家虽仍在营业，但机器人服务员却被老板“炒了鱿鱼”。

　　在广州合味来机器人连锁餐厅，记者已看不到机器人的踪影。去年，这家餐厅凭借机器人服务员吸引了众多市民“尝鲜”就餐。如今店员介绍说：“机器人不能端汤水太多的食物，还不时发生故障，老板就没再用了。”据了解，机器人只能沿着固定线路送餐，加上餐厅人员走动大，机器人不懂得躲闪，上菜容易洒落打翻，甚至造成安全事故。

　　此外，机器人的服务水平也十分有限。体验过机器人上餐服务的王小姐说：“服务的内容有点少，既不能点餐加水，点的餐还要自己端下来。”王小姐表示，机器人的服务更多是机械性的，“人性”还不够。

　　实际上，聘用机器人的餐厅并未对机器人的服务水准抱太大希望。“最初引入机器人服务员主要是考虑为餐厅聚集人气。”广州小笼王机器人餐厅的经理向记者表示，机器人能够吸引顾客，但并不节省人工。

　　记者采访发现，一些餐企使用机器人也并非出于主动选择。在广州白云区一家已歇业的机器人火锅店，负责人梁小姐抱怨称：“餐饮业人员流动一直很大，年初刚招的6个服务员，年后却只回来了1个。”聘请机器人做服务员，只是应对“用工荒”的无奈之举。

　　尽管机器人服务员接连被“炒鱿鱼”，但专家表示，“聘用”机器人服务员，并不意味着机器可以取代人；机器人被“炒鱿鱼”，也不能说明机器人效率低下。除了目前机器人技术尚未成熟，机器人发展及应用的更大问题在于对人与机器人关系的误解。

　　还有专家表示，机器人的发展应用需要分行业而论，机器人被“炒鱿鱼”是因为它并不适合从事服务业。“在制造业，未来机器人将增多，人工将会有所减少。而在智力服务领域，人工投入将相应增加。”广东工业大学副校长章云解释称，由于制造业领域存在许多重复性工作，可用机器人提高生产效率；而在服务业领域，人际沟通交流较多，这是机器人做不到的。

 

 

 

 

广州某家餐厅的上菜机器人曾经红极一时。

 

 

 

其中一家餐厅人去楼空。

记者回访当时某些红极一时使用机器人上菜员的餐厅 发现经营并不如意

　　餐厅使用机器人是营销嘘头，还是行业大升级？业内专家认为，当前的服务机器人的人工智能技术还不够成熟，与人互动缺少智慧、情感，还需不断提升。

　　调查

　　6家机器人餐厅

 

　　印象机器人餐厅：

　　目前已经结业

　　松洲街一火锅店：

　　店铺关门 机器人“被下岗”

　　对门一家健身房的一位员工表示，前一段时间就关门了，“可能是生意不好吧！”记者逗留期间，还看到不少慕名而来的食客。

　　桂花岗某餐厅：

　　业务调整 机器人被“炒鱿鱼”

　　工作人员表示，“主要是因为业务调整。过去主营快餐，现在转营中餐。使用机器人上菜员需要铺设磁条轨道，店铺没有空间。”

　　番禺市桥某餐厅：

　　高颜值吸引客流 不过有时很“调皮”

　　在广州番禺市桥大北路小笼王机器人餐厅，记者看到一位“打扮时尚”的“美女机器人”正端着饭菜，按照设定的轨道给顾客送上饭菜。不少顾客不时惊奇地拿起手机拍照。

　　餐厅一位负责人表示，“机器人上菜员让生意更好了！虽然餐厅服务人手不是很紧张，但我们还是会使用机器人服务员。毕竟机器人不会累，也不会偷懒，只要充满电，就能活力满满地投入工作。”该负责人说，不过，美女机器人也有“调皮”的时候，由于机器人在送餐时震动频率较大，不敢让它端热菜或汤水，不然，很容易造成餐盘抖动、食物外溢，担心伤到顾客。

　　机器人餐饮应用：机器人 上菜炒菜

　　专家声音：当下餐饮机器人缺少智慧和情感

　　服务机器人是否仅为餐厅的一个营销噱头？对此，广州数控设备有限公司蒋米仁先生认为，服务行业引入服务机器人这种噱头难以持续发酵。从技术角度来看，当前的服务机器人的人工智能还不够成熟，与人互动还停留在观赏和简单的指令式交互阶段，缺少智慧、情感，还需不断提升。

　　市场分析：机器人只是代替了低层次劳动

　　林先生表示，公司曾对广州各大餐饮店进行了前期市场调查，机器人在餐饮业应用中有很大市场空间。“首先是当下年轻人不愿去做传菜这种简单劳动，造成了不少餐饮店出现招工难的状况；其次，机器人在这种低层次劳动方面可代替人工，且稳定性好、成本低。长远来看，使用机器人可节省人力，降低经营成本。”

 

　　普通服务人员：

　　一台上菜机器人：

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