张亮麻辣烫被爆店员围殴消费者 加盟松散弊病凸显

张亮麻辣烫被爆店员围殴消费者加盟松散弊病凸显

频繁出事

高速扩张

加盟成硬伤

加盟模式是餐饮企业得以快速扩张的重要方式，该方式能够减轻品牌总部的资金压力，并能给品牌总部带来源源不断的现金流。但是，加盟方式具有与生俱来的弊端：总部对加盟商的监管不足，品牌维护成本高，随着店面数量的增加管理难度将不断加大。张亮麻辣烫集中曝出的打人事件、刀片事件、后厨青菜不清洗等事件，都印证了这一点。

不过，这样的措施很难控制加盟商。此前，曾有消息称，张亮麻辣烫店面在食材未清洗干净或根本不清洗的情况下供消费者食用，这些食材的很多包装并不统一，疑似加盟商自行购买。