这个糕点 北京年卖50亿!相当海底捞火锅全国

这个糕点北京一年卖了50亿！几乎相当海底捞火锅全国营收，太厉害！秘诀是…

商业领军/于建民

▎这个老字号 北京城一年卖了50多亿糕点

  相当于海底捞全国收入

北京老字号糕点，一年卖50多亿

单店产出上千万

在北京生活和工作的人，几乎没人没听过这家糕点——“北京稻香村”！

这意味着，平均一个连锁店的年产值都是上千万，甚至有的更高！

这个一个北京市的收入

几乎相当于海底捞火锅全国收入

海底捞是中国餐饮业的明星，这两年的本土餐饮领军企业，中国火锅第一品牌！

今天，海底捞不仅是餐饮业的巨星，更是中国商界的明星，无论是他的服务，还是它的企业文化，都是商界的标杆！

2016年7月，随着海底捞旗下的底料业务——颐海国际的上市，海底捞集团的财务情况也随之公开。

2013年—2015年，四川海底捞集团总收入分别为43.5亿元、49.9亿元和50.85亿元；新加坡海底捞集团总收入分别为1290万美元、9810万美元和2.75亿美元。（两个公司累计营收已超过69亿）

根据披露的数据，海底捞集团应该超过70亿（包括了新加坡市场），换言之，海底捞火锅2015年全国业绩是50.85亿。

而北京稻香村2015年的业绩是50多亿，这意味着，北京稻香村糕点，一个北京城的营收，已经赶上海底捞火锅全国的营收了！

一个卖糕点的，一个北京城的收入，竟赶上大名鼎鼎的海底捞火锅全国营收，你不得不说，太厉害了！

▎ 一家121年历史的老字号

这才叫真正的极致口碑，粉丝营销

1895年成立，至今已有121年历史

由于做工精细，经营有方，稻香村开业后，一直红红火火，市场需求量也越来越大。大街小巷一传十，十传百，食客络绎不绝，上到名人百官，下到平头百姓，名震京城。自此，飘溢着浓郁南味的食品逐渐在以北京为中心的北方流行开来。

当年著名文坛领袖鲁迅先生在北京的时候，经常光顾，并且在日记中多次提到稻香村！足见其影响力！

在新时代，经过30多年的发展，这个百年老字号品牌，成功做大、做强，创造一个城市年销50多亿的业绩！

老字号的成功秘诀很简单

——极其出色的产品力

老字号当年的兴起，成为消费的潮流，以及能够穿越时代，依然深受人们喜欢，没有别的，就是靠产品！

没有出色的产品，它们当年无法崛起，更无法成为人们追捧的对象，同样，没有出色产品，它们会在时间的长河中被人们遗忘、被新的明星产品取代，而不是被一代又一代的人追捧！

能够流传下来的老字号，产品力和品牌力是永恒的竞争关键，产品力经过了穿越时间的检验，它们对产品力、品质和工艺的专注，以及多年注重积累的品牌，都是他们成功的关键，而这些也恰恰时下很多企业所缺乏的一种精神！

无论是食品（北京稻香村、五芳斋、全聚德等）、还是药品（同仁堂、胡庆余堂等），还是时尚品（箱包、服装、化妆品的LV、古驰、迪奥等），这些穿越时光，成为经典，在今天依然站在潮头的，都靠的是它们产品——极其出色的产品，受到追捧！

老字号，才是真正的用户体验

那些喊互联网思维的和它们比、弱爆了

时下所说的用户体验、粉丝在老字号面前，根本不是什么新鲜的概念，说白了就是优秀的产品力和品牌力。

而老字号们才是真正的用户体验，它们早就通过实践这一点，甚至做的更出色，这些老字号当年起家，无一不是通过优秀的产品力声名鹊起、享誉一时，赢得了顾客青睐，而通过长期对产品的专注、讲究，建立了良好的口碑和品牌。

它们都是短则经受数十年，长则经受百年考验，深受喜爱！

这一点上，那些喊着所谓互联网思维的，和它们相比，简直弱爆了！

这些优秀老字号

不仅体验好，它们还很赚钱！

与时下这些只会玩各种概念横飞，却在经营上无以为继，不断烧钱的企业不同，真正的大佬很低调，却在低调的赚着大钱。

而未来，北京稻香村这个在北京名糕点的目标是一百亿，一个糕点，北京城，还能说什么呢，只能是厉害！

产品力是竞争的核心

营销推广，只是工具，都是把产品推向消费者、让消费者知道的工具，但是真正赢得消费者、征服消费者的还是产品，能否形成口碑、扩散，乃至于成为消费潮流，还是要看产品。

仅有推广，产品力却不够，推广做的再好，是很难持续，一旦优秀产品力的对手出现，是很容易被打败，更难以持续长久，唯有推广到位，产品出众、超越对手，形成超强口碑，才能持久的征服消费者，成为消费者的首选，也才能成为市场的赢家！

近两年，餐饮行业、手机行业，那些喊着互联网思维，但是产品力不强的产品，在昙花一现之后，走向下滑，都是一次次不断地重复这个产品弱、被市场淘汰的案例！

于建民：《中国专家

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