规模过千亿坚果炒货市场未来咋走 业界总结3趋势

2005年120亿元的整体市场规模到去年已达1327亿元，并且10年来每年都以15%左右的速度在递增。在休闲食品行业，坚果炒货的销售已多年居第一位，销售占比达32%~35%，坚果炒货行业正稳步、持续地快速发展。

消费升级、产品升级及线上线下全渠道营销。

消费升级为新特点

而对于未来发展，消费升级、产品升级及线上线下全渠道营销，则在行业内获得较多认可。

线上线下融合仍是痛点

处于消费升级的背景下，包括洽洽食品、来伊份、三只松鼠、百草味在内的众多零食企业都在打造全渠道发展模式。

但中国坚果炒货行业协会常务副会长翁洋洋却提到，虽然近年来全渠道是行业发展趋势，但企业无法把线上和线下很好地融合是最大的痛点。

赵刚则以实际操作为例，提到受益于如今的科技进步，让以前不能实现的想法变为可能，企业可以通过电商大数据去挖掘和找寻消费者。如良品铺子就对顾客进行标签化，挖掘出数百万条消费者的形象，再进行产品的推进。

除了融合，尤强则告诉《每日经济新闻》记者，对于洽洽食品来说，最大的痛苦来源于产品，而不是从线上到线下转型的痛苦。怎么满足消费者的幸福感和价值主张，未来消费者想要的产品是什么，企业该如何从线上、线下和供应链各方面去满足消费者的升级，这是企业在做产品中需要思考的问题。

孙嘉夏