百万便利店入侵餐饮，却有不为人知的三个机会

百万便利店入侵餐饮，几十万餐厅倒闭，却有不为人知的三个机会

餐饮项目大本营

这是便利店还是餐厅，已经不重要了

根据统计，四万亿的餐饮市场，也是几家欢乐几家愁，每年倒闭的餐厅就达到几十万，相信大家也经常看到各类餐厅到倒闭转让

雪上加霜的是，除了大型超市开始做餐饮，如宜家已经规模超过一般餐饮连锁。更可怕的是。全国800万便利店，都来抢占餐饮市场品

你可以看到便利连锁的快餐、早餐包点，日常小吃，这些其实都是属于轻型餐饮与快餐的领地，却被巨大数量的便利店餐食

更可怕的是，很多城市的便利店，用自己的餐饮轻食证件，摇身一变，就可以上美团饿了么与百度外卖，一下就成为一个社区的外卖店，而无任何额外的成本，把一些料理包快餐与其他餐饮，完全做成与外卖店一样的竞争

而它是便利店。

24小时在赚钱，快餐是纯赚

而你是餐饮店铺。只能卖餐饮品，厨师帮工好几人，等着一样的外卖机会

餐饮区，已是便利店的重要区域

怎么办，在这样的危机与兵临城下，营长倒看出了三个商机:

1 转型为新型便利店，有实力的可以自我创新设计，比如生鲜便利、日常品便利店，同时发挥自己的餐饮优势，做好小食、外带、外卖等，积极自我革命

2 成为便利店的餐饮方案与运营者:便利店的特长还是便利店运营。对餐饮并不熟悉。餐饮人可以承包便利店的餐饮部分，租用或者承包都可以，那么，你可以大量的拓展你的便利店餐饮连锁了

3 便利店餐饮整体供应商:便利店餐饮还远不完善，很多产品需要开发，比如堕落虾开发的无厨师、四季可卖，加热即可外卖的小龙虾，由于出口给欧洲宜家等，在欧美商场卖的很好，目前在国内也推向便利单，一下就成了便利店的抢手货，有的便利店成为小龙虾夜宵外卖后，月利润达到几万，一个单品就超过整个便利店的盈利，而这些单品，都要靠餐饮人开发

宜家开了卖小龙虾的先河，其他便利店跟进

各位餐饮人与便利店主，并无对立，要互相借鉴，互相革命与创新，大家说呢？