沃尔玛、家乐福都在做这件事情！大卖场小型化！

沃尔玛、家乐福都在做这件事情！大卖场小型化！

来源：北京商报

一站式购物的消费需求不再是主流，不管是从业绩表现还是拓展速度来看，唱衰大卖场的声音早已经开始，不过大卖场也在慢慢变化。继今年年初家乐福精致化卖场现身后，沃尔玛紧凑型卖场也出现在消费者面前，这些面积不大、服务型项目增多的新型大卖场希望寻求卖场空间和顾客需求的优化平衡，抓住不断流失的线下消费者。

刚刚开业的沃尔玛武汉杨家湾店和昆明金瓦路店是沃尔玛首批紧凑型大卖场，沃尔玛原有门店通常在1万平米左右、甚至面积更大，主打“一站式”大而全，武汉杨家湾店和昆明金瓦路店只有5000平米左右。沃尔玛中国方面向北京商报记者介绍，“与普通大卖场相比，紧凑型大卖场营业面积缩小近40%，租赁区域则会更突出餐饮以及服务型的店铺，更紧凑的店面将大大提升顾客日常购物的便利程度。计划在年底前再开几家紧凑型大卖场门店，选址包括上海这样的一线城市，也包括武汉、昆明等省会城市，还会考虑广东惠州等新兴城市。”

想要摆脱品类齐全一站式购物束缚的还有家乐福，今年1月份，家乐福上海成山路店开业，这是家乐福进入上海21年开出的第31家门店。与其他门店不同的是，这家门店虽然占据了三层楼的面积，但只有6000平方米左右是卖场，比普通大卖场小，其他均为外租区和休闲区，后者整体面积要大于卖场面积。家乐福将此称之为面积精致化的卖场。家乐福中国方面告诉北京商报记者，面积精致化、更注重顾客体验的卖场这个趋势将延续到所有一二线城市的新开门店。

一站式购物需求已经远去，那么当下的消费需求是什么？便利性更高、体验性更好是显而易见的答案，大卖场正在进行的这一系列变化也是迎合于此。在沃尔玛武汉杨家湾店，虽然面积缩小，但是增加了自助称重器、自助收银台这样的体验设施，沃尔玛中国认为，消费升级，很大程度源于近些年来消费者自身素质的提升。新一代消费者普遍有良好的教育背景，乐于尝试新事物、勇于自己动手。

家乐福在门店体验方面也颇费心思，据北京商报记者了解，普通家乐福门店只有卖场和收银台至出口的外租区，外租区常常由餐饮、服装、小饰品、饮品等门店组成。而成山路家乐福门店在卖场之外，还提供咖啡吧、顾客休息区、打包台、冰块机、直饮水机、免费茶水、自助打包、灯泡测试等服务设施。门店三楼还引进了一家大型现代化影院，租户业态更丰富和多元化。“比如收银台外的免费就餐区，可以让顾客在购买了简餐后立刻享用，逛累了也可以休息一下。”家乐福中国方面表示，成山店是以顾客为中心来调整服务模式，更注重顾客体验和便利性化。

追求体验和便捷的顾客被定义为大卖场新的目标消费群体，沃尔玛门店锁定年轻、有孩家庭为重要的目标客群，除了在硬件配套、软环境上来贴近他们的需求，商品品类上也有所调整，在店内调整了母婴用品和儿童玩具的占比和陈列，设立“宝宝中心”、“儿童天地”，陈列设计更为温馨亲切，所在店内分区位置形象更为突出。同时，为了方便消费者在卖场内更快的找到自己所需要的商品，沃尔玛在商品陈列方面也进行了改造，商品的陈列追求清晰化，货架整体高度明显降低，降到与顾客视线平行的高度，同时过道一侧的货架上商品分类标识更为突出，力求为顾客提供“一览无遗”的视觉感受。店内墙面色彩和标识简洁，避免花哨的装饰或者多余信息对顾客的干扰。这些变化都将便于顾客缩短寻找商品的路线，可以快速找到自己需要的商品。对于线下购买频次较多的生鲜商品，在沃尔玛新开的大卖场，果蔬陈列和堆头被移至顾客进店可见的位置，充分发挥品这一品类在实体店“粘客”的作用。另外，提高整体食品类商品占比，至少达到50%。

北京商报记者邵蓝洁

■相关链接：沃尔玛中国大卖场“瘦身” 开了两家紧凑型门店

来源：界面

在开紧凑型门店这件事上，沃尔玛让大卖场走在了山姆会员店前面。

8月3日，沃尔玛低调开出了两家面积仅数千平方米的门店，分别位于昆明金马路和武汉杨家湾。这是沃尔玛在中国首次大幅度缩减大卖场面积。

这次尝试是沃尔玛试图在卖场空间和顾客需求之间优化平衡的结果。从沃尔玛媒体中心登出的图片和信息来看，这两家新门店的名称仍是“沃尔玛购物广场”，但面积不再是常规的1万平方米以上，而是压缩了近40%后的5000-6000平方米，并腾出更多的租赁区域，加强了餐饮类业态的引入。

开紧凑型门店早在规划之中。今年2月，沃尔玛亚洲及中国总裁兼首席执行官岳明德（Dirk Van den Berghe）曾在2017年新年准备会议上透露，正在测试紧凑型大卖场。当时外界对其的普遍猜测是，更小的面积和更精简的商品，例如去掉部分日化、百货、家电商品等。

沃尔玛紧凑型卖场生鲜区域

事实也确实如此。在商品选择上，沃尔玛紧凑型门店中，50%以上为食品类产品，生鲜区域也被设置在更为明显易达的区域，顾客不用再穿过日用品区域才能挑选到蔬菜水果。而武汉杨家湾店内的家电区也不再销售彩电、冰箱、空调等大家电，只保留吹风机、榨汁机等小家电。为迎合母婴类需求的增长，卖场还加强了母婴类产品区域的视觉形象。

专设儿童天地和宝宝天地

顺应自助消费的趋势，这两家紧凑型大卖场门店提供了自助称重设备。沃尔玛方面表示，今年年底之前，还会在店内增设自助收银台。

店内自助称重设备

虽然门店内直接出售的商品变少了，但在杨家湾店内，沃尔玛将“京东到家”、“沃尔玛旗舰店”、“沃尔玛全球购”等二维码放置在显眼的位置，方便有更多商品需求的顾客从网上“补货”。这是沃尔玛和京东线上线下联动的延续。在此前的7月，沃尔玛和京东就联手启动了首个线上线下联动的大型促销活动“88购物节”，在营销、服务与供应链方面升级合作，试点部分库存商品共享，在供应链和后台技术方面进行更深度的融合。

按照计划，沃尔玛在年底前会再开几家紧凑型大卖场门店，“只要有合适的商圈，我们都可以考虑开设紧凑型大卖场门店，选址包括上海这样的一线城市，也包括武汉、昆明等省会城市，还会考虑广东惠州等新兴城市。”沃尔玛相关负责人向界面新闻表示。它们是沃尔玛2017年计划在中国新开30-40家门店的组成部分。