生鲜电商大洗牌，如何穿越这条最长的赛道？

生鲜电商大洗牌，如何穿越这条最长的赛道？

来源：微信公众号接招作者:方浩

拒绝屌丝经济、回归生意本质

一半是海水，一半是火焰。这是生鲜电商领域一直以来的核心特征，总有人挂掉，也总有人涅槃重生，前进者的脚下踩满先烈们的尸骨。这是死人堆最多的行业，没有之一。 

这不是喻华峰一个人的感受，也不是本来生活一家公司的感受，当所有人都以为生鲜电商与其他风口或者赛道一样，讲究的是胜者为王的时候，它在用血淋淋的事实提醒大家，这其实是一条崇尚剩者为王的赛道。 

过去这些年，中国很多风口、赛道都呈现资本密集型的特征，融钱、补贴、耗死对手，一只只超级独角兽被资本一轮又一轮催化出来，钱就是万能的。

但生鲜电商是一个例外。这条赛道同样需要资本，需要概念。诡异的是，仅仅有钱是不够的：它不存在浓缩的赛道，也不存在谁把谁干死的零和博弈模式。在生鲜电商领域，有钱任性基本等于找死。

五年之后，鞋子、服装、化妆品等垂直电商都已经在巨头射程之内，唯有生鲜电商，是巨头目前尚未完全占领的阵地：无论是自己做，还是投资布局，这是一条依然不被巨头主导的赛道。

五岁的本来生活并没有对外透露营收方面的数字，但作为全品类生鲜电商的代表，其行业地位毋庸置疑。用喻华峰的话说，本来生活能走到今天，证明了生鲜电商是没有捷径可走的。 

为什么做平台？

电商不只是卖货，还包括物流、配送、仓储等环节。从单品出发，就需要与此相应的物流配送仓储体系；一旦过渡到多品类、全平台，相应体系就要升级换代，也就是「在什么山唱什么歌」，这几乎是所有电商演进的不二法则。

这么多年来，生鲜电商之所以既热闹又惨烈，就是因为一波创业者倒下了，很快又涌进下一波。频繁有人当炮灰的原因在于，很多创业者都想单品致胜，比如在南美有海鲜渠道，就专做那里的海鲜，结果就容易造成品质无法保证，供应不稳定，而且你所有的供应链都是围绕海鲜，很难扩充到水果这样的品类。 

对于生鲜电商来说，有些品类容易切，但不容易从它再去扩充。比如从水果切到肉蛋类，这个跨越其实是对原有冷藏、配送等环节的彻底颠覆。虽然本来生活从一开始就确定了生鲜全品类的战略，但知易行难。

「初期简直是难受死了，一个鸡蛋的配送我们就花了半年甚至一年的时间去研究，怎么保证让它不破。」刘有才说。

相对淘宝、京东这样的全品类实物电商，生鲜电商是个垂直电商，但由于品类的极端非标化，生鲜电商又是个平台生意，因为传统电商所有的物流、仓储、配送、履约等模式，几乎都不适合生鲜电商。 

「综合性平台型电商不一定能搞定这些事情。因为它要求你必须深入介入供应链和渠道，而这并不是每个公司、在每个方面都具备所有的能力，特别是当你自己没有趟过坑的时候就往下跳，很危险的。」喻华峰说。

拒绝屌丝经济

某种程度上，垂直电商是和屌丝经济一起出现的，因为之前很多品类的垂直电商都是走低价引流的路子，说得好听是物美价廉，实际上就是以次充好。这样做的好处是，能够迅速形成巨大的流量效应，进而形成规模经济，正所谓「得屌丝者得天下」。

这让本来生活高层迅速作出调整：从追求规模切换到追求效益。

本来生活的创始团队以及中高层，大部分都具有媒体背景。「当年码字的时候，我们就是一群有理想的人，什么能做什么不能做，这是长在肉里的。现在做生鲜电商，有些东西也是变不了的。」本来生活的一位高管曾这样说。

做生鲜这件事就意味着要在细节考究和随机应变。以冷冻肉为例，多年来这种肉大多来自直接屠宰的牲畜，但直接屠宰有个问题，只有当天宰、当天吃才能最新鲜，如果隔夜，就会导致肉产生很多汁水，这种汁水原本是在肉中最有营养的，一旦流出来，肉的营养就损失大半。所以，在创业初期，本来生活对隔夜冷冻肉的处理，就一个字：扔。

后来从货源上解决了这个问题，只卖冷鲜肉。什么是冷鲜肉？就是通过安乐死而不是屠宰的方式，把牲畜的肉快速冷藏起来，快速给它降温，最大限度地保留营养成分。安乐死的好处是不让牲畜受到惊吓，让身体里的有害物质变少，利于保存。 

对于生鲜电商来说，货源问题解决了，其实并不意味着所有问题都解决了，关键还在配送，而且配送是个大坑。最早的生鲜配送，都是从做海鲜批发生意的那里学到的，叫低密度泡沫箱，其实就是一个白色的箱子里装好多冰。

后来负责本来生活冷链业务的一位同事在飞机上听说医生送血清，用的是一种非常好的低温盒子，他回来就研究，然后本来生活就在业内首创了高密度泡沫盒。用送血清的标准送生鲜，成本一下子就上去了。

「食品的品质跟温度息息相关，哪怕是一个苹果从树上刚刚摘下来，它的温度掌控就已经开始了，再送到用户的手里、嘴里，这应该是全程温度控制的。在冷冻和冷藏的食品上面，你不讲究，立马就出事情。」刘有才说，一帮情怀满满、逼格满满的媒体人做出这款高密度泡沫箱之后，忘了申请专利，很快全行业都学会了。「这其实是好事，经济成本变成了一个道德成本。」

回归生意本质

「创业就是不停试错、不停迭代。如果一开始就捉到一条大鱼，要么说明你是天才，要么说明运气好，但对大多数人来说，创业就是熬的一个过程，不停地趟坑，但每一个坑，都不能趟第二遍。」喻华峰说。