把肯德基从4家开到4千家,他让麦当劳吃败仗

 

把肯德基从4家开到4000家，他是唯一能让麦当劳吃败仗的人！

来源：创业报

创业报

把肯德基从4家门店开到了4000家，成为中国第一大；

全球快餐市场的第一品牌一直是麦当劳，但在中国市场，苏敬轼却能让肯德基压过麦当劳一头。

他也被业内戏称为，“唯一能让麦当劳吃败仗的人”。

即便在欧美跨国公司中，能做到这个级别的华人也是凤毛麟角。

（一）

胆大、善于挑战传统。

从市场成熟的北美，来到刚刚改革开放、对洋快餐并不熟悉的中国内地，苏敬轼面临的挑战可想而知。

但在他心中，却没有任何对于困难的不适，相反，他还为中国市场巨大的潜力而惊喜，他当时说：

事实上，他确实做到了。

（二）

天下武功，唯快不破

当时的中国，洋快餐还是个新鲜玩意，像肯德基、麦当劳这样的品牌，更像是一种高档享受。

在当时，吃顿肯德基是不少人赶时髦的梦想，甚至为了一块原味鸡，能够排队一个小时。

不少人会在肯德基举办大型聚会和酒宴，甚至有人在麦当劳、肯德基里求婚。

在肯德基吃炸鸡的人们

因此，像麦当劳只是在一二线城市打转，因为当时中国经济刚刚起步，也只有这些地方的居民，才有消费力吃上洋快餐。

在他看来，只有多开店，才能占据最有利的位置，在市场中占据优势。

关键就是两点：快速、下沉。

从范围上，向西部和中部地区扩张；从层级上，向三四线城市下沉。

不少成长在中小城市的青年，童年回忆一定是，家乡先有肯德基，再有麦当劳。

后来有肯德基的员工回忆：

就这样，苏敬轼用着最大的力度攻城略地，有谁妨碍他扩张，天王老子他也敢顶。

当时，肯德基在中国的快速扩张，引起了百胜餐饮母公司百事公司的注意，财务部的会计人员进行了风险评估，觉得扩张的风险很大。

当时的苏敬轼，虽说是中国区的老大，但在全球层面职级还很低，但他二话不说，拿起电话就打电话给百事公司的会计，质疑他们对风险的评估。

苏敬轼的勇气，获得了回报，肯德基在中国的扩张，并没有受到这次评估的影响，苏敬轼也得以继续他的计划。

后来，百胜餐饮的员工告诉记者：“等于是他一手创建了百胜中国。”

（三）

肯德基也要卖油条、豆浆？

在旁人看来，大肆扩张是一件风险很大的事情，但苏敬轼就是胆子够大，坚持推动着做了下去。

不仅如此，他还做了一件风险更大的事情——本土化。

对于一个洋快餐餐厅来说，卖炸鸡汉堡才是正道，除此之外，无论是卖米饭还是卖早餐，都算是离经叛道、不着边际。

但苏敬轼就是这么做了。

当时，在上海，肯德基还成功邀请了一群习惯晚睡的媒体记者一起来吃早餐，尴尬的是，吃完油条喝完粥，记者们却毫不留情：

这和老对手麦当劳的做法非常不一样，当时，麦当劳认为自己的任务，是给中国消费者带来纯正的美式快餐。

所以，麦当劳在中国市场的产品和商业模式，都和全球其他地方的麦当劳并没有什么不同。

然而，作为华人，苏敬轼了解中国国情，他一次次地解释：“我们不能囫囵吞枣地把国外经验照搬过来。”

因此，除了油条白粥，肯德基还相继推出了嫩牛五方、法风烧饼、豆浆、米饭...

有人打趣，如果后面苏敬轼没退休，没准还要推出鸡公煲、黄焖鸡米饭、火锅！

成就是什么？在中国市场上，肯德基打败了麦当劳，甚至贡献了百胜全球的半壁江山。

 

（三）

遭遇危机，壮志难酬

当然，深耕中国市场这么多年，苏敬轼不可能不遇到挑战。

事实上，伴随着高速扩张，食品安全危机总会时不时出现：

每一次危机发生，苏敬轼和团队们都会第一时间做出反应，向公众道歉，并做出措施改正，其中包括了：

强化供应商及其上游供应商的质量评估与跟踪审核；建立产品追溯体系，编写多种质量管理手册，对供应商进行系统培训...

不断扩张中，出现各种状况也在所难免，苏敬轼就是这样，带领着肯德基一次次承担责任，改正错误，继续前行。

不过另一件事情，对苏敬轼的打击更大。

在苏敬轼的设想中，总有一天，这个品牌要比肯德基更响亮。

然而，事实并没有如苏敬轼的设想，和肯德基的品牌联系，使得东方既白的中餐定位被模糊，消费者也一时难以接受。

这是苏敬轼个人情怀的体验，他一直寻找机会，能把中餐推向世界。

为了东方既白，他主动向总部申请，要知道，一个跨国公司在其他国家创立一个全新的品牌，这是绝无仅有的事情。

苏敬轼本可以安心做着炸鸡、汉堡，却要顶住压力，努力推行着这一切，为的就是心中的一个梦想，但结果并不如人意。

或许在他退休之时，这也是他职业生涯最遗憾的片段之一。

 

（五）

正式退休，留下一段传奇

但不管怎么说，苏敬轼为百胜中国所做出的贡献，他身上的商业智慧，也是值得大家好好学习。

苏敬轼曾有一个经典的西游记理论，他把肯德基、必胜客比喻成唐僧，把自己的团队比喻成唐僧的徒弟们，打造这个品牌的过程就像西天取经。

毫无疑问，苏敬轼就是取经团队中的大师兄孙悟空，他高瞻远瞩，带领着团队一路前行，顺境时包容团队，逆境时勇于担当，带领团队走出困境。

作为后辈，我们也能从他身上学到的是：

1、要勇于突破传统，凡是自己认为正确的，就要努力去尝试，不尝试，你永远不可能知道自己做得对不对；

2、所有的产品，都要接地气，要融入目标群体的生活，高高在上、远离用户的产品是没有出路的。

正如他曾经说过的那样：

“每个品牌都有它的生存方式，我们需要的，就是找到适合自己的生存方式。”

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