小零食，大市场！一年竟有两万亿！

那些扔进吃货嘴里的零食 一年有两万亿！

来源: 第一财经

（原标题：那些扔进吃货嘴里的零食，一年有两万亿！）

零食变迁的关键词

此外，天猫数据还显示，少无糖食品的销量增速明显。王镜钥表示，百草味在产品研发上，今年计划推出低糖、少糖、无添加的健康系列产品，比如无糖的果干产品、无添加的坚果产品等等。

在零食领域，网红是另一个关键词，带货效应堪称惊人。

王镜钥认为，零食消费主力人群关注产品与自身的相关性、趣味化的名称、独特包装的设计以及创新的产品口味，这些可以让零食自带流量。

雪饼一样的旺旺粉饼、老干妈生产的卫衣等食品和时尚的跨界产品，大都是销量的保证。

与此同时，零食的边界也在变得越来越模糊，各类即食小火锅、方便面和鸭脖等餐桌上配菜速食，也滑入了零食的范畴。

《零食报告》认为，零食满足消费者在生活休闲、外出旅游、工作间歇等多场景消费需求的属性，决定了它是消费升级的受益者，也是推动者。

企业多维度升级

在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下，不论是传统生产制造企业，还是垂直一体化的品牌专业零售商，都在重新审视自身的发展战略与经营策略，各自构建升级图谱。

此外，品控升级和产品升级也是企业考量的重点。企业从选择原材料，到建立全程追溯体系，再到质量标准和检测认证，试图从源头到供应链进行整体把控。同时还要充分考虑顾客群体、消费场景、物流过程、购买方式等多方面的要求。

渠道升级也是零食品牌拓展市场的良方，这就要求线上线下全渠道融合发展，满足消费者不同场景需要、不同消费时段的购买需求。领军企业已经开始布局海外渠道。

如今的零食品牌也更关注形象升级，将品牌推广与提升顾客体验相结合。

在消费升级的梯度中找到适合自己的位置，定位升级也是零食品牌在激烈竞争中突出重围的关键。比如，良品铺子专注高端零食细分市场；三只松鼠则用萌式语言，以亲民和大众化来吸引消费者。