营销资讯 2020/03/15 10:07:58 来源:网络整理
核心提示：上海工商部门以及食安办在现场发现的出货单显示，可能掺假的羊肉产品流入了小肥羊、傣妹、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。
而小肥羊母公司百胜餐饮集团相关负责人则向记者表示，具体情况尚不清楚。
一家知名羊肉食品企业负责人向本报记者表示，羊肉价高以及稀缺性导致市场造假严重，并对正规羊肉商家产生巨大冲击，而餐饮行业成本不断上涨，也促使一些企业为节约成本铤而走险。
假羊肉流入火锅店
近日，上海周浦一家品尚豆捞火锅店使用的羊肉被指成分造假，并非由纯羊肉制成，店员承认仅有部分是羊肉，并承认该羊肉购买自上海市鑫品批发市场。
就在上周，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的十起打击肉制品犯罪典型案例，其中包括江苏无锡公安机关破获的特大制假售假犯罪团伙用狐狸、水貂、老鼠肉等未经检验检疫的动物肉制品冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场。
一家羊肉餐饮连锁企业相关负责人告诉记者，市场上羊肉掺假主要有三种：用牛、猪、鸭肉代替羊肉，病禽肉代替羊肉，老鼠、狐狸等非人类常用肉类代替羊肉。第一种至少是用正规的肉类掺假，后两种则对人体有害，不管何种掺假，都给正规企业带来巨大冲击。
此外，在餐饮市场，由于近年来餐饮行业不景气，加上租金、人力、食材三大成本居高不下，不少餐企不断压低上游采购价格，采购廉价食材导致风险加大。
第一赢销网.
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